こんな悩みが
もしもひとつでも当てはまるなら
＼このレッスンがおススメです！／
シフォンケーキのデコレーションが
どうしても上手くいかない。
「レッスンしてくれないか？」
とずっと言われてきていました。
シフォンケーキは焼くけれど
デコレーションが
どうしても上手くできない。
練習はたくさんしたいけれど
何台もデコレーションで
練習するのはケーキの消費に困る。
そんな切実なお悩みを解決するために
「何度も！気軽に！練習できる！
世界初クラフトナッペ法！」
を考え出しました。
これならば、復習もいつでも何度でもOK！
シフォンケーキのナッペと絞り
個別レッスンで極める！
ナッペや絞りに自信がなくて
・他の生徒さんと一緒だと恥ずかしい
・自分ばかり質問できない
など心配されていませんか？
個別レッスンなので心配いりません。
シフォンケーキの魅力を最大限に
引き出すナッペと絞りのテクニック
プロの的確なアドバイスを受けて
徹底的に学びませんか？
一人では上手くできなかった
「ナッペと絞り」
オンラインレッスンで
確実に身につけましょう！
シフォンケーキをきれいに
ナッペしようと何度も直して
いるうちに余計に
ボソボソデコボコになってしまった。
絞りもクリームも
艶がなくザラザラになってしまった。
ケーキのふちがダラリとして
キリッとしていない。
そんな見た目が全然きれいでない
デコレーションシフォンの完成。
生クリームを立て過ぎたのかもしれない。
今度はもっと緩く立ててやってみたら・・・
ゆるいクリームで絞ったクリームは
ザラついてはいないが、保形性がなく
そこにフルーツを乗せたら・・・
絞りはつぶれ、乗せたフルーツが
いつの間にか穴に滑り落ちていて、
ビックリ！
サイドのナッペ、下の部分を
きれいに整えようとすると
上部がナッペできていない。
上を整えようとすると、
下部が乱れる。その繰り返し
生クリームをナッペし、
たっぷりのクリームを絞り
ナッペも絞りも完璧！
フルーツもたっぷり乗せて
さて、完成！と思ったところが
時間とともにシフォンが
樽のようにたわんできてしまった。
これ、全て私が経験してきたことです！！
そんな数えきれないくらいの
失敗を経験し
成功への道を模索してきたからこそ
生まれたレッスン
苦手な箇所ってその人によって
微妙に違いますよね。
なので、
”オンライン”
だからこそできる
カスタムメイドなレッスン
を組み立てました。
オンラインでナッペや絞りが
分かるのかなと心配ですか？
あなたがどんな所が苦手なのか？
どんな所でつまずかれているのか？
プロの経験から「作業を見れば」
ほぼすぐにわかります。
それを、
①マンツーマンだから丁寧に指導できること
②それぞれのペース、理解で進められる
以上のこと
オンラインだからできます。
それは、レッスンに時間を有効に
使うことができるからです。
講師・受講者ともに、
対面では、受講者さまには、
来ていただく時間。
講師は、掃除する時間、
お茶を準備などオンラインだと
レッスン以外のことには時間は使いません。
だから、この時間を
ゆっくりとることができます。
そして、
講師の作業をしっかりみていただく、
さらに、受講者の作業が
みえやすい環境を整えます。
しっかりと見極めて
どうしたらできるようになるのか？
的確にアドバイス！
させていただきますので
安心してご受講ください。
カメラはこのようにセットしています
生徒様が写してほしい場所
①シフォンケーキのサイド（スマホ撮影）
②シフォンケーキの上面（スマホ撮影）
生徒様のナッペしているサイドと
上面が講師から良く見えるように、
カメラをセットしていただきます。
◆ご用意いただく道具◆
・パソコン
・スマホ
・スマホスタンド
スマホスタンドはご自宅の環境に
合わせてご用意いただきます。
講師から手元が良く見えると、
より適格なアドバイスができます。
①サイド②斜め上
ナッペは、サイドと斜め上から
よくご覧いただけます。
絞りをよく見えるように
斜め上から撮影しています。
生徒様は講師の手元のサイドと
上面を大きな画面で
見ていただくことができます。
岐阜県 大西さま
〈受講理由〉
自宅の隣に工房を建て、日曜営業の米粉シフォン販売をする予定なので、将来バースデーケーキなどのデコレーションシフォンも販売をしたい。
①受講してよかった点は？
ナッペ初心者で不器用な私でも、
1回の受講でナッペがそれなりの
かたちとしてできました。
ZOOMでどこまでみていただけるのか？
不安もありましたが
手元を良く見て、道具の持ち方や
使い方など、丁寧に教えていただけました。
②わかりづらかった・改善した方がよい点は？
先生の手元の画面が大きいと、
もっと分かりやすいのかな？と思います。
＊その後画面を大きくする
ピン止めで対応させていただきました。
③その他感想
オンラインレッスンは初めてなのですが、
先生に優しくフォローしていただけたので、
不器用な私でもやり切ることができました。
優しく見守ってくださる感じで、
焦らず自分のペースでやらせていだたけました。
最後にナッペして出来上がった
シフォンの感動は忘れません。
高知県
おやつ工房オーナー 門脇さま
〈受講理由〉
技術の向上。
サントノレ絞りをきれいに
絞れるようになりたい。
①受講してよかった点は？
きれいに早くできるコツが掴めました。
オンラインながらも自己流のクセを
指摘してもらえ、修正できたことが
良かったです。
②わかりづらかった・改善した方がよい点は？
特にありません。
③その他感想
旅費や日にちを何日も割かなくても、
オンラインで習えることがありがたいと思います。
ナッペの仕方を見させていただき、
やり辛そうな所が分かり、
お伝えしました。
今まで慣れたやり方と違い、
最初はなかなか上手く
いかないかもしれませんが、
慣れてしまえば今までよりも
ずっと時間も短縮できるので、
きっときれいに早く
仕上げることができ、
仕事の効率化にも
お役立ていただけると思います。
香川県 橋本さま
〈受講理由〉
自宅の１階で母が喫茶店を経営。
将来的にデコレーションシフォンも出せるようになりたいので
希望しました。
①受講してよかった点は？
生クリームの基礎的な所から学べました。
私のように本当に初心者にも
かなり分かりやすく教えてくださいました。
レッスンを実際受けてから
またレシピを見ると余計に頭に入りました。
先生は少しでも上手くいったら
褒めて下さるので、それが前向きな
気持ちになり、楽しくレッスンできました。
結果、レッスンを受けて良かった点は
全部良かったです。
②わかりづらかった・改善した方がよい点は？
特にありません。
③その他感想
私も先生にせっかくこのような
チャンスをいただいたので、
しっかり学んで、誰に見せても
恥ずかしくないデコレーションが
できるようにしたいです。
本当にありがとうございました。
とても熱心に私の話を聞いてくださり、
なぜその作業をするのか？
すぐに理解し、初めてとは
思えないほどの仕上がりとなりました。
またすぐに何度でも練習できる
クラフト型で復習をしてくださって、
まだ1回しかレッスンを
受けていないのに？という
仕上がりのシフォンデコレーション
を作り、報告してくださいました。
お店でバースデーシフォンの予約が
受けられるよう一緒に頑張りましょう。
基本の星口金の絞りを
マスターしよう！
1.星口金を使ってできる色々な絞り出しを練習
2.ご自分で焼いたシフォンで下塗り、本塗り
3.星口金を使い、ナッペしたシフォンに絞り出し
穴のあるシフォンケーキのデコレーションにピッタリな美しい絞りのデザインを学びます。
丸口金の絞りをマスターしよう！
1.基礎を踏まえて、一人で下塗り、本塗りでナッペ
2.チョコドリップを作ります
3.チョコドリップをかける
4.シフォンに星口金と丸口金２種の
口金を絞り袋１つで仕上げます。
人気のチョコドリップ、その作り方からきれいに垂らす方法を学びます。絞りは星と丸の２種の口金を使い、１つの絞り袋で仕上げる斬新な技を使って、オシャレなケーキに仕上げます。
事前にレジュメPDFをメールに送ります。
・ZOOMレッスンのためのレジュメ
・レシピ
ダウンロードし、プリントアウトしておいてください。
＜準備していただくもの＞
①シフォンを制作するための準備
生クリームやヘラや回転台などを
事前にお知らせさせていただいて
いるのでご準備してレッスンをご受講お願いします。
②パソコンやスマホで、撮影のセット
レッスンでは、座学がある時とない時があります。
講師のデモをご覧いただき、その後、
ご自身でもナッペや絞りをしていただきます。
画面越しにアドバイスさせていただきます。
1台ナッペしたものが完成となります。
復習した画像や動画を送っていただき、
アドバイスさせていただきます。
完成したシフォンの写真や動画を
ラインで送っていただき、
アドバイスさせていただきます。
動画は、5分以内のものをお送りください。
＊ラインが5分以内でないと送れないため
カプリシフォンデコの
「つやぴかナッペ」を
学びたい方、ぜひお越しください
シフォンケーキをナッペと絞りで
グレードアップさせる講師
つのだ さちこ
お菓子作りは小さな頃から
好きで作っていましたが、
バターでベトベトしたボールや
道具を洗うのがとても嫌いでした。
大人になるとその思いは
「このまま洗い流してしまうなんて、
自然環境にも良くない」
とより強くなります。
バターを使わないケーキ
→ここでシフォンケーキと出会います。
2009年 chiffon chiffon
中山真由美先生を師事
chiffon先生のシフォン作りは難しく
けれど今まで自分が作ってきた
シフォンと同じ名称のもとのは
思えないほど美味しくて
どんどんシフォンの沼にハマっていきます。
＜夢のケーキ店をオープンさせる＞
2011年、夢だった
オーダーメイドケーキの店
「カプリスイーツ」をオープン
シフォンケーキをメインに
週２日の販売と誕生日や
アニバーサリーにお客様のご希望に
合わせたデコレーションケーキを
作り、販売してきました。
たくさんの方に美味しいの笑顔と
喜びのお声をいただいてきました。
＜大阪お菓子教室ひすなずた大下香織先生
との出会いと次へのステップ＞
シフォン以外本格的に
お菓子を習ったことがなかった私は
販売のためにももっと
お菓子の幅を広げ、技術も
向上させたいとお菓子教室を探します。
工程が多く複雑で、材料は
すぐに手に入るものではない
特別な物を使い、かつ無駄の
出てしまうお菓子作りに
違和感を抱いていた私は
引き算レシピで
本格フランス菓子を作る
お菓子教室 大阪ひすなずた
大下香織先生のお教室を知り
2014年 ひすなずたの門をたたきます。
大下先生の合理的で無駄を省き、
なのに上質で絶品なお菓子を習い
趣味の延長とからかわれたこともある
お店をきちんとしたビジネスにしたい。
ただ頑張るだけでやってきた仕事を
もっと効率的にしたい！
と強く思う様になります。
そんな思いから
私がこれまでに自己流で失敗を
繰り返しながら時間をかけて
培ってきたデコレーションの技術を
きれいにデコレーションしたい
と思っている方
上手くデコレーションが
できないと悩まれている方に
できるだけ効率的に私のように
時間をかけて苦労せず
すぐに役立てていただきたい。
とこのレッスンをスタート
させることにしました。
私と一緒にシフォンケーキの
デコレーション作りませんか？
ご連絡お待ちしています。
カプリシフォンデコ
つのだ さちこ
4期生 ２０２5年1月スタート生
事前説明会
募集は10月とさせて頂きます
◆前払い制
◆ゆうちょ銀行振込
フォームに入力した後、
こちらからメールで振込先をお知らせします。
レッスン日の変更は振替でお願いしています。
キャンセルについての返金は行いませんので、ご了承ください。
振替は翌月中までにお願いします。
第３・４・５週がレッスン週となりますので
その中で振替の候補日を３日お知らせください。調整させていただきます。
3日前のご連絡で、振替が必要な場合、
振替料（5,500円）が必要となります。
カプリシフォンデコ
◆住所
〒371-0103 群馬県前橋市富士見町小暮 2337‐9
◆電話番号
090-5507-0284
◆メールアドレス
caprisweets714＠gmail.com
このレッスンは、
シフォンケーキ教室の先生や
販売をしている方から多く聞く
「ナッペや絞りがきれいにできない」
そんなお悩みを解決するためのレッスンです。
あなたのシフォンを
もっと素敵に輝かせ、
お仕事に役立てていただきたい。
全力でバックアップ
させていただきます。
私はケーキ店の「カプリスイーツ」の
営業をしていることと、
１対１の完全個別レッスンですので、
レッスンできる人数に限りがあります。
先着順となりますので、
少しでも気になった方は、
お早めに事前説明会へ
お申し込みください。
連絡お待ちしております。
シフォンケーキのナッペと絞りレッスン
事前説明会お申し込みは以下のフォームからお申込みください。
現在2024年3期生まで満席となっております。
2025年1月スタート生事前説明会は10月を予定しています。